Gourmeteando

Preparación:

 

1. Los pasos a seguir son poquitos y muy simples:
En un vaso alto batimos el mango pelado y troceado junto con el resto de ingredientes, hasta obtener un puré espeso y bien fino.

2. Es preferible no pasarse con el azúcar (dependerá en parte de lo maduro que esté el mango), hacer una cata y añadir más azúcar si es necesario.
Rellenamos los polos individuales procurando dejar espacio suficiente para que cuando la crema aumente de volumen al congelarse, no se salga del molde.
Una vez rellenos, daremos unos golpecitos suaves contra la encimera para eliminar las burbujas de aire

3. Por último, introducimos los palitos de madera (con cuidado que no lleguen a tocar el fondo del molde) y guardamos los polos en el congelador durante unas 3 horas.

 

Ten en cuenta que quizá necesites un poco más de tiempo si viertes el helado en un recipiente grande en lugar de moldes individuales.

Una vez la crema se haya solidificado, colocamos el polo unos segundos bajo un chorrito de agua templada y lo desmoldamos sin dificultad.

El helado tiene una textura muy suave y muy cremosa y un intenso sabor a mango.